El boquerón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. En cuanto a las vitaminas, destaca la presencia del grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12. En lo relativo a los minerales, el boquerón es buena fuente de magnesio y yodo
¿Cómo te lo preparamos? Elige entre: limpio entero, en libro o en lomos
Ten cuenta que si limpiamos y preparamos el pescado por ti, dependiendo de su preparación tendrás una merma (vísceras, escamas, cola, cabeza, etc)
